ペースト

もちもち紅芋ゴマだんご

難易度
★★★(普通)
芋割合
62.5%

胡麻の香ばしさともっちりとした食感が美味しい紅芋団子です。
紅芋の鮮やかなビビットカラーが際立つこちらの沖縄スイーツは、ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめ!
また、あつあつでいただいた後は冷蔵庫で冷やして食べてみましょう!これもまた、もちもちでとっても美味しいです。さらに、冷凍保存もOKなので、レンジでチンをすればいつでも美味しくいただけますよ!(^_-)-☆

★いろいろな料理に使える「紅芋ペースト」を常備しておけば、さっと作ることができますよ!

    簡 単 紅 芋 ペ ー ス ト レ シ ピ    

材料

材料
分量
紅芋(沖夢紫)ペースト
500g
もち粉
150g
砂糖
150g
ごま
適量
適量
水(つけ水用)
4カップ
酒(つけ水用)
1/2カップ

手順一覧

1

もち粉と砂糖を混ぜ合わせる。

2

さらに紅芋ペーストを入れ、混ぜ合わせる。

3

生地が耳たぶぐらいの硬さになるまで、少しずつ水を足しながらこねる。
(紅芋ベーストに含まれている水分量にもよるので、最初は50gから少しずつ入れていく。)

4

生地を好みの大きさに等分し、丸める。(画像は100gで丸めた場合)

5

ボールに水と酒を入れつけ水を作る。

6

丸めた生地をつけ水にくぐらせ、ごまをつける。

7

180度の油で揚げ、団子が浮き上がってきたら、完成!
(200度に予熱したオーブンで20分焼いてもOK)

ポイント

生地をこねる時の水は、必ず少量ずつ入れて下さい!水を入れすぎてしまうと直しようがないです(笑)