サクサク衣にねっとり食感がたまらない色彩抜群の紅芋(沖夢紫)コロッケです。紅芋(沖夢紫)のねっとりとした自然の甘さと豚肉のジューシーな旨味に、きっとコロッケの常識が覆りますよ(^_-)-☆コロッケが大好きな方はもちろん、コロッケが苦手な方にもぜひ食べていただきたいメニューです。
★いろいろな料理に使える「紅芋ペースト」を常備しておけば、さっと作ることができますよ!
サクサク衣にねっとり食感がたまらない色彩抜群の紅芋(沖夢紫)コロッケです。紅芋(沖夢紫)のねっとりとした自然の甘さと豚肉のジューシーな旨味に、きっとコロッケの常識が覆りますよ(^_-)-☆コロッケが大好きな方はもちろん、コロッケが苦手な方にもぜひ食べていただきたいメニューです。
★いろいろな料理に使える「紅芋ペースト」を常備しておけば、さっと作ることができますよ!
紅芋ペーストが冷凍の場合は解凍する。
プライパンに油をひき、玉ねぎをキツネ色になるぐらいまで弱火~中火で炒める。
ひき肉とバターも入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。
塩と砂糖を加えて、混ぜ合わせたら、紅芋ペーストを入れ、さらに混ぜ合わせる。
タネが熱い状態では柔らかすぎて形を作りづらいので、15分ほど冷蔵庫に入れ、タネをある程度冷やす。
タネを冷蔵庫から取り出し、触れる熱さになったのを確認して8等分にする。
生地を丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけていく。
180℃の油で2~3分揚げ、こんがりとキツネ色にする。(途中で1度ひっくり返す。)
キャベツの千切りなどと一緒に皿に盛る。
冷凍紅芋ペーストを解凍するときには、あまり温めすぎないでください。