胡麻の香ばしさともっちりとした食感が美味しい紅芋団子です。
紅芋の鮮やかなビビットカラーが際立つこちらの沖縄スイーツは、ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめ！
また、あつあつでいただいた後は冷蔵庫で冷やして食べてみましょう！これもまた、もちもちでとっても美味しいです。さらに、冷凍保存もOKなので、レンジでチンをすればいつでも美味しくいただけますよ！(^_-)-☆
★いろいろな料理に使える「紅芋ペースト」を常備しておけば、さっと作ることができますよ！
ペースト
もちもち紅芋ゴマだんご
- 難易度
- ★★★（普通）
- 芋割合
- 62.5％
材料
- 材料
- 分量
- 紅芋ペースト
- 500ｇ
- もち粉
- 150ｇ
- 砂糖
- 150ｇ
- ごま
- 適量
- 油
- 適量
- 水（つけ水用）
- 4カップ
- 酒（つけ水用）
- 1/2カップ
手順一覧
- 1
もち粉と砂糖を混ぜ合わせる。
- 2
さらに紅芋ペーストを入れ、混ぜ合わせる。
- 3
生地が耳たぶぐらいの硬さになるまで、少しずつ水を足しながらこねる。
(紅芋ベーストに含まれている水分量にもよるので、最初は50ｇから少しずつ入れていく。)- 4
生地を好みの大きさに等分し、丸める。（画像は100ｇで丸めた場合）
- 5
ボールに水と酒を入れつけ水を作る。
- 6
丸めた生地をつけ水にくぐらせ、ごまをつける。
- 7
180度の油で揚げ、団子が浮き上がってきたら、完成！
(200度に予熱したオーブンで20分焼いてもOK)
ポイント
生地をこねる時の水は、必ず少量ずつ入れて下さい！水を入れすぎてしまうと直しようがないです(笑)
