スイーツ

オーブンで焼くねっとり焼き芋

難易度
★★★★(簡単)
芋割合
100%

焼き芋って、「ただ焼くだけ」なんですが、いざ焼いてみると、パサパサになってしまったり、中心が生っぽかったりと結構失敗が多いんです(-"-)
それは芋によって太さや大きさが違うため、
ある程度その芋に応じた時間調整が必要なんですが、

「ある程度って???」

今回は、そんな方にも分かりやすく失敗の少ない焼き芋レシピをご紹介したいと思います(^-^)!

おすすめ芋品種 紅はるか・シルクスイート・安納芋

材料 2人前

材料
分量
さつまいも(250g)
2本

手順一覧

1

お芋をよく洗う。

2

びちゃびちゃに濡らしたキッチンペーパーで芋を包む。

3

さらにその上から、アルミホイルで包む。

4

オーブンを180℃に余熱。

5

オーブンに芋を入れ、180℃で60分(250g前後)~90分(400g前後)

6

アルミホイルの上から芋をそっと触り、全体に柔らかさを感じられれば、焼き上がりです。
(もしまだ硬さを感じるようでしたら10分ずつ時間を追加しましょう。)
※芋を触る時は、かなり熱くなっていますので、ミトンなどを使い、やけどをしないように気をつけましょう。

ポイント

1.芋に巻くキッチンペーパーは1枚のみです。

2.アルミホイルを巻くときは、芋が出ないぐらいに1~1.5重で巻きます。また、アルミホイルをギュッとは固めず、気持ちゆとりがあるぐらいがベストです。
※ただし、焼いてる最中にあまり蒸気が逃げないぐらいで巻いてください。

<焼き芋に向いている品種>
紅はるか
安納芋
シルクスイート