ねっとりさくさく紅芋コロッケ

手順一覧

1

紅芋ペーストが冷凍の場合は解凍する。

2

プライパンに油をひき、玉ねぎをキツネ色になるぐらいまで弱火～中火で炒める。

3

ひき肉とバターも入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。

4

塩と砂糖を加えて、混ぜ合わせたら、紅芋ペーストを入れ、さらに混ぜ合わせる。

5

タネが熱い状態では柔らかすぎて形を作りづらいので、１５分ほど冷蔵庫に入れ、タネをある程度冷やす。

6

タネを冷蔵庫から取り出し、触れる熱さになったのを確認して８等分にする。

7

生地を丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけていく。

8

１８０℃の油で２～３分揚げ、こんがりとキツネ色にする。（途中で１度ひっくり返す。）

9

キャベツの千切りなどと一緒に皿に盛る。