大学いも

手順一覧

1

紅芋を乱切りにする。

2

切った紅芋を160℃の油で竹串がすっと入るぐらいまで揚げる。

3

紅芋を揚げている間に、鍋に砂糖と水を入れ、弱火にして、やや煮詰め、シロップを作る。（火を止めてから白ごまを入れる。）

4

紅芋を取り、油を切ったら、鍋に入れ、シロップとからめる。